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切菜機(jī)是餐廳廚房*的小幫手
更新時(shí)間:2019-10-23 點(diǎn)擊量:2813
   切菜機(jī)是餐廳廚房*的小幫手
  切菜機(jī)可切長(zhǎng)條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等葉菜,也可切蘿卜、馬玲薯、芋類(lèi)、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類(lèi)等根莖類(lèi)菜,還能通過(guò)變頻器控制輸送帶與切刀的轉(zhuǎn)速來(lái)調(diào)節(jié)所切割的蔬菜加工形狀,是大型餐廳廚房的*的小幫手,那么切菜機(jī)的該如何安裝呢?
  一、切菜機(jī)的安裝方法
  1、必須保持在穩(wěn)定的380V商業(yè)供電環(huán)境進(jìn)行使用,并且因?yàn)楣β瘦^大,某些供應(yīng)大企業(yè)使用的功率甚至超過(guò)2KW,所以使用的電路線(xiàn)路必須安全牢靠,能安全支持機(jī)器正常運(yùn)行。
  2、必須有正常水源供應(yīng)及排放的管道,切菜機(jī)機(jī)器在工作時(shí)需要排放一定的蔬菜汁液,及需要定時(shí)的沖洗,保證工作環(huán)境的衛(wèi)生。
  3、必須保持在寬敞環(huán)境下使用,在切割蔬菜類(lèi)產(chǎn)品過(guò)程中,會(huì)堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液,如環(huán)境不夠?qū)挸?,容易誘發(fā)的意外。
  4、切菜機(jī)盡量保持環(huán)境通風(fēng),在機(jī)器設(shè)備工作過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量碎屑,水霧,而機(jī)器會(huì)產(chǎn)生一定熱量,保持通風(fēng)會(huì)減少工作空間溫度,使蔬菜有效保持新鮮。
  二、切菜機(jī)使用注意事項(xiàng)
  1、操作前將切菜機(jī)放置在水平地面,確保切菜機(jī)放置平穩(wěn)可靠;確定切菜機(jī)插頭接觸良好,無(wú)松動(dòng),無(wú)水跡。
  2、檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物,如有異物必須清理干凈,以免引起刀具損壞。
  3、操作、調(diào)整根據(jù)所需加工的菜類(lèi)選擇切割模式,離心切片機(jī)用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片,豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀。
  4、切菜機(jī)安裝豎刀,先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪,使刀架行至下死點(diǎn)后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使豎刀與輸送帶接觸后,緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小,蔬菜有可能連刀,切菜機(jī)如果刀架抬起高度過(guò)大,有可能切壞輸送帶。
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